Cuvée Lucie

C’est à Bouzy, un des 17 village classé Grand Cru de Champagne, que débute l’histoire de la Maison Gaston Collard en 1900.

Tout commence avec Gaston Collard, vigneron passionné, et son épouse Lucie. Ensemble, ils bâtissent les fondations de la maison. Mais en 1910, Gaston disparaît prématurément, laissant Lucie seule à la tête de l’exploitation, dans un monde où les femmes n’avaient pas leur place dans les vignes.

Lucie reprend seule l’exploitation. Avec ses enfants à ses côtés, elle incarne la force, la résilience et l’amour du terroir.

En 2015, ses petits-enfants, Cyril et Amandine, décident de lui rendre hommage en créant un champagne à son image : la cuvée Lucie. Un champagne bio, certifié Demeter, élaboré en biodynamie, qui incarne à la fois la puissance, l’élégance et l’authenticité.

Ce champagne naturel 100% récoltant manipulant est issu de raisins triés à la parcelle, vendangés à la main. Il marie 70% de Pinot Noir à 30% de Chardonnay, avec une vinification précise : moitié en cuve inox, moitié en fût de Bourgogne. Après 4 ans sur lies, il est dosé à 3g/L, pour une expression pure du terroir de Bouzy.

Fruité, structuré, élégant, ce champagne en biodynamie est bien plus qu’un vin. C’est une mémoire effervescente.

Un hommage vivant à Lucie Collard, cette femme qui a fait naître, à sa manière, une lignée de vignerons libres.